Столовки болеют и умирают
С точки зрения участников конференции «Ресторанный бизнес Тюмень», наш город уже решил проблему нехватки кафе и ресторанов.
По данным начальника городского управления по потребительскому рынку Анатолия Канова, сегодня в Тюмени действуют 746 ресторанов, кафе, баров, столовых и закусочных. Одновременно в них могут вкушать всевозможные яства 41667 человек, для полумиллионного города этого вполне достаточно.
Сейчас начался процесс отбора объектов общепита, предоставляющих наиболее качественные услуги. Конкуренция — процесс болезненный. В частности, наметилась неприятная тенденция к закрытию дешевых столовых при предприятиях и организациях. Анатолий Канов считает, что городской власти стоит обратить особое внимание на эту проблему.