Салаты отдельно, шашлыки отдельно
80 процентов городских кафе из тех, в которые сотрудники Роспотребнадзора заглянули за последние два месяца, нарушают санитарные нормы. Нерадивым предпринимателям ревизоры предписали выплатить штраф, либо передали дело в прокуратуру.
Нарушения встречались разные. От несвоевременного прохождения медосмотра сотрудниками до отсутствия документов, подтверждающих качество продуктов. Ирина Фещенко, заместитель начальника отдела санитарного надзора Роспотребнадзора, признает, что меньше всего нарушений они нашли в летних кафе. «Дело в том, что работу сезонных закусочных контролирует не только санитарные службы, но и городское управление по потребительскому рынку. Они проходят серьезную проверку перед тем, как получают разрешение на деятельность. К тому же, в уличных кафе весьма ограниченный ассортимент блюд, в основном это мороженое или напитки, исключены салаты», – говорит Ирина Павловна.
Рассказала Ирина Фещенко и о том, что по санитарным нормам в каждом из заведений общепита на приготовлении шашлыков должен работать отдельный сотрудник. К тому же в нашем городе запрещена торговля шаурмой. «Во-первых – это не гигиенично, а во-вторых, до сих пор не утверждены технологические правила по приготовлению данного блюда», – предупреждает Фещенко, и настоятельно просит тюменцев сообщать в соответствующие службы о тех нарушениях, которые им встретятся в заведениях общепита.
***
фото: меньше всего нарушений – в летних кафе.