Гоголь перекусит помидорами
Как-то сложилось, что закрутки я делаю на всю семью разом, а потом раздаю родителям, дядям и тетям. Этакая сделка, они собирают урожай — я закатываю. И нравится мне это или нет, но без математики тут не обойтись.
Вот, например, задачка: дома закончилась уксусная эссенция, в наличии только столовый уксус девятипроцентный (ответ «сходить в магазин» не принимается). При закатывании огурцов в самом конце я кладу чайную ложку эссенции на литровую банку. Внимание, вопрос, сколько нужно столового уксуса на литровую банку огурцов? Томить не буду, сразу скажу ответ: девятипроцентный уксус состоит из одной части эссенции и семи частей воды, то есть вместо одной чайной ложки эссенции вы должны взять примерно семь чайных ложек столового уксуса.
И эти расчеты мне провел интернет, потому что сама я составила жуткую формулу, по которой на банку огурцов нужно пол-литра уксуса. Вообще, наличие интернета и добрых людей, которые там все нужное уже написали, не может не радовать.
Спасает интуиция, вот она у нас в роду как раз развивается с юных лет. Помню, спрошу у бабушки какой-нибудь рецепт, а в нем половина ингредиентов описана в пропорции «на глаз». Так и готовим -с глазами и капелькой экстрасенсорики. Например, при варке варенья я обычно не взвешиваю ни сахар, ни ягоды. Знаю в теории, что на 1 килограмм малины нужно 1,2 килограмма сахара. Беру ведерко и раз пять поднимаю подобно гантели (обязательно с крайне аналитическим выражением лица), а потом сыплю сахар, пока мне просто не покажется, что хватит. Клянусь, срабатывает каждый раз.
Eще одна задачка, где нужны сверхспособности — найти потом закрутки по всему дому. Каждый год мне не хватает для них места, и я прячу варенья и компоты по книжным шкафам, антресолям, в диваны. Однажды срочно искала перед вылетом паспорт и вместо папки с документами нашла в ящике маленькую банку лечо. Очень хотелось подарить ее сотруднику на стойке регистрации с виноватой улыбкой. И если я еще теоретически помню, в какие места могла что запрятать, то вот запомнить, где что конкретно — задача невыполнимая. Порой ищешь конкретно малиновое варенье, попутно найдешь все что угодно, кроме него.
А мечтается об аккуратном погребе. С полочками. Чтобы на банках было аккуратно подписано, что там, а не разглядывать банку на свету с немым вопросом, малина там или смородина. В этом плане очень завидую владельцам частных домов или тем, кто на даче живет круглый год. Зайдешь в погреб и радуешься успехам дачного сезона, а не пытаешься присоседить на полке собрание сочинений Гоголя и две банки консервированных помидоров.