И наконец — вскрытый тунец
Однажды я купил на рынке замороженного до состояния полена тунца, обмотанного для пущей сохранности в пищевую пленку. Рыба вытянула на два с половиной кило. Когда пришел час разделывать, заглянул в оттаявший рот — и сам разинул рот.
Ибо увидел голову другой рыбы, довольно крупненькой. Кто такая? По какому праву здесь находится? Тунец, этакий морской удав, получается, даже не успел нормально заглотнуть ее. По всей видимости, бедолага в разгар обеда попался в сеть и был отправлен в шоковую заморозку.
Вспомнился счастливый финал народной сказки о Красной Шапочке, которую охотник достал из распоротого им брюха волка. Надо бы и мне извлечь жертву целиком. Сфоткать. Удивить приятелей. Хирургическая операция прошла неидеально, нежное тельце второй рыбы я немного поранил ножом. Скумбрия, однако. Пусть выглядит неэстетично, зато убедительно. Измерил линейкой. От губ до хвостика — 26 сантиметров. Надо же, проглатывает тунец такую и не давится. Получается, что он, относящийся, как известно, к семейству скумбриевых, не гнушается питаться родственниками.
Впрочем, нам ли его упрекать? Канадские ученые, опубликовавшие свое исследование в авторитетнейшем научном журнале Science, пришли к суровому выводу: среди всех хищных животных равного человеку нет. Eго они назвали сверххищником. Прежде всего — за неумеренный, а то и принимающий варварские масштабы вылов половозрелых рыб, популяции многих видов которых близки к исчезновению. Среди них две разновидности голубого тунца — тихоокеанского и южного.
В США до начала ХХ века тунца относили к сорной рыбе. Так же, как на Ямале относят к таковой карася, язя, щуку, налима. Сейчас же Штаты жестко ограничивают его вылов, не допуская промышленный. Тунец, древнейшая рыба нашей планеты, растет в цене. В Японии голубой тунец весом за два центнера ушел на аукционе за… В переводе на рубли по нынешнему курсу — 620 тысяч за килограмм!
***
фото: Тунец и извлеченная из него скумбрия взирают друг на друга на кухонном столе.