Ягоды и не только
— Я начинал как индивидуальный предприниматель, закупая клюкву, — рассказывает Эльдар Ибуков, директор ООО «Ягоды плюс». -Работал в продажах, продвинулся до заместителя директора по продажам одной известной тюменской компании. Однажды в сентябре приехал в свой родной Вагайский район, а родственники попросили меня продать собранную ими клюкву. С этого все началось.
В первый год Эльдару удалось реализовать около пяти тонн клюквы. «Я понял, что это выгодно, что на этом можно заработать. Нанял сотрудников, и мы начали продавать клюкву, бруснику, чернику, кедровые орехи».
В 2009 году организовал ООО ТПК «Ягоды плюс», занимавшееся и закупкой, и переработкой.
— Сначала мы арендовали складские помещения на хладокомбинате на улице 30 лет Победы. А потом, когда достигли определенного уровня, решили открыть собственную площадку, — продолжает Ибуков.
Именно в то время он начал сотрудничать с индустриальными парками. На выставке в Москве в 2013 году компания получила гран-при федерального конкурса «Золотая осень», и Эльдару позвонил Вадим Шумков, который тогда работал директором департамента инвестиционной политики, и пригласил стать резидентом индустриального парка.
— Мы полностью организовали компанию сами, нам не доставалось ничего от времен развитого социализма. Мы построили все, что нужно, вложили собственные средства. И сейчас работаем уже на федеральном уровне, — с гордостью говорит директор.
Федеральные перерабатывающие компании из тюменских ягод готовят наполнители, джемы, соки. Это крупный опт. Eсть направление HoReCa — это ресторанный бизнес. В компании есть отдел, который занимается только госзакупками, поставляя продукцию (ягоды, ягодные и овощные смеси) в школы и другие объекты социальной сферы. «Наша продукция сертифицирована под детское питание, мы ежеквартально проходим проверки Роспотребнадзора, ежеквартально обновляем свои декларации соответствия. Это очень большая ответственность, — подчеркивает Эльдар Мухамедалиевич. — Для этого нужно иметь очень большой запас прочности, чтобы в течение года поставлять товар по определенной цене. Мы также обеспечиваем школы ХМАО и ЯНАО. Формируем заказ на неделю, и продукция готовится практически сразу. Сегодня произвели — завтра утром увезли. Совершенно иное качество».
Поставщики компании — это жители области. Потребительский кооператив «Ягодный», входящий в структуру компании, полностью закрывает ее потребности в сырье. В районах области работают заготовительные пункты, там же и базы первичной переработки. Сотрудники компании ездят по деревням и закупают ягоды у местных жителей. У кого-то пакет, у кого-то ведро, а у кого-то и семь тонн. Чистят, обрабатывают, упаковывают и отправляют в Тюмень. Основные пункты находятся в Вагае, Яркове и Ялуторовске.
— Неужели в наших лесах так много ягод?
— Очень много. Правда, сборщиков все меньше. Поэтому мы их холим и лелеем. Мы рассчитываемся живыми деньгами, ежегодно в каждом районе оставляем по десятку миллионов рублей. На эти деньги развиваются и растут наши тюменские села. В селах большие семьи — пять, семь человек. Они живут за счет того, что собирают дикоросы. В сентябре уезжают в лес, на болота и в течение месяца занимаются только сбором клюквы. Я сам собирал клюкву и знаю, что в урожайный год одна семья может собрать до пяти-семи тонн ягод. Стоимость одного килограмма клюквы по закупу — 250 рублей. Умножьте это на семь тонн. Все эти деньги остаются в деревнях. На них люди строят дома, покупают машины, могут позволить детям учиться в городе, покупают им квартиры. Все за счет сбора дикоросов. Мы посчитали, что в сезон мы работаем с пятью-семью тысячами сборщиков. Иногда эта цифра доходит до десяти тысяч.
— Я знаю, что вы производите и замороженные фрукты и овощи. Где вы берете это сырье?
— В основном закупаем в России. Что-то за границей. Раньше это была Восточная Eвропа -Сербия, Македония, Польша. Сейчас остались в основном Сербия и Китай. Страны, которые поставили на поток промышленное выращивание тех ягод, которых нет у нас. Например, у нас нет промышленного выращивания малины. Мало клубники, вишня без косточки — у нас в стране ее нет вообще. Без них тоже нельзя. Для того, чтобы развивать компанию, нужна большая выручка. Eсли есть спрос, этот спрос надо удовлетворять. Мы не можем работать на одной дикорастущей ягоде, приходится развивать и ассортиментный перечень, и новые направления. У нас сейчас есть 200 гектаров земли в Ялуторовском районе, мы там выращиваем ягоды. Начали со смородины и облепихи. Это уже наше предприятие, мы хотим за счет него частично закрыть потребности в сырье.
Недавно мы предложили жителям Тюменского района выращивать смородину из наших высококачественных саженцев. Эта программа называется «Выращиваем ягоды вместе». В шести районах посадили около шестнадцати тысяч кустов смородины. Мы предлагаем саженцы покупать у нас по льготной цене — сто рублей за куст. При этом рыночная цена его 360 рублей.
— Экспортируете ли вы свою продукцию?
— Мы одно время сотрудничали с Казахстаном, но на сегодняшний момент нашей продукции не хватает даже для нужд Тюменского региона и соседних. Потому что спрос очень большой.
ФОТО АВТОРА
***
фото: Эльдар Ибуков, директор ООО «Ягоды плюс»;В цехе упаковки.