А казалось бы: обычный бутерброд
Анди Мартин Мартин, мастер производственного обучения из Владимира с кубинскими корнями, приехал на конкурс «Мастер года». 30 сентября он давал открытый урок в колледже индустрии питания, коммерции и сервиса.
— Я понимаю, что я как мастер производственного обучения должен быть на три-четыре шага впереди и показывать ребятам, как нужно делать — и делать хорошо, -говорит Анди Мартин.
Открытый урок был посвящен тому, как конструировать и адаптировать блюдо с учетом цветовой теории и особенности обслуживания. «Сначала, конечно, был мандраж, — признается преподаватель, — но мне попались замечательные девчонки». По его мнению, колледж шикарный — высокие потолки, огромные светлые помещения. В Тюмени Мартин впервые, хотя путешествует много. На экскурсии по городу еще не был, но его уже поразила чистота улиц.
— На открытом уроке мы создавали свои блюда, занимались оформлением бутербродов с использованием цветовой палитры, -рассказывает третьекурсница Eлена Велижанина, сейчас у нее идет курс подачи и приготовления холодных блюд и закусок. — Мы работали с цветом, светом. Педагог рассказывал легко, это был неимоверный опыт.