Последнее, на чем стоит экономить
«Люди как ели, так и будут есть», – говорит Елена Еремина, заместитель начальника управления по товарному рынку и услугам администрации города Тюмени. По ее данным, несмотря на экономический кризис, ни одно из предприятий общественного питания пока не закрылось.
Конечно, суммы среднего чека снизились, но люди не меняют так быстро своих привычек, считает Еремина. По ее словам, небольшая паника наблюдалась перед Новым годом. «Многие клиенты отменили новогодние корпоративы в ресторанах и кафе, снижались и доходы салонов красоты, парикмахерских. Но сейчас все продолжают работать».
Кстати, в мониторинге цен на продукты управления по товарному рынку наблюдается интересная тенденция. «Если в странах Европы крупные торговые предприятия стараются держать цены ниже среднерыночных, то у нас наоборот – ценовая планка на некоторые категории товаров оказывается в супермаркетах чуть выше, чем у магазинов формата «у дома»,– говорит Елена Еремина. – Все это происходит из-за того, что большие заемные средства, которыми пользуется крупный бизнес, стали «долгими и дорогими». Отдельные, дорогостоящие категории товаров исчезают с прилавков».
Однако люди не уменьшили количество посещений продуктовых магазинов. И объем покупок, в принципе, остается прежним.
***
фото: бармен Глеб из кафе «Очаг» уверен, что не останется без работы