Сегодня праздник у девчат
У хлебопеков два больших праздника — Новый год и Пасха.
— В декабре разлетаются нарезные батоны: люди любят бутерброды с красной икрой, — говорит начальник булочно-кондитерского цеха хлебокомбината «Абсолют» Надежда Русских. — Ну а в апреле традиционно высокий спрос на куличи.
Чтобы удовлетворить этот спрос, в хлебный цех на подмогу пришли и кондитеры, и тестоводы, и даже начальники цехов, и сотрудники отдела качества. Все вместе, рядом — обмазывают куличи глазурью, тут же упаковывают. От работы не устают; говорят — наоборот, потом останутся хорошие воспоминания.
Виктория Кнакнина — из кондитерского. И без того у нее сладкая жизнь, но из-за праздника чувствуется особый настрой — приятно, если твоя работа доставит кому-то радость. А всем вместе и работать веселей.
— Мы делаем куличи вручную, вкладываем душу, — улыбается Надежда Русских. — И не важно, верующий ты человек или атеист, — главное, что получается красиво и вкусно!
Печь куличи на «Абсолюте» начали в четверг, продолжат и сегодня ночью, и завтра днем. Технологи комбината отмечают, что каждый год стараются улучшить рецепт. Партию 100-граммовых подарочных куличей отправят в президентское кадетское училище — с ним у компании заключен договор на поставку хлебобулочных изделий.
А для верующих сегодня на комбинат придет священник и освятит свежеиспеченные куличи.
***
фото: На снимке: Виктория Кнакнина.