Здоровое питание — это плюс
Врач-диетолог, доцент кафедры госпитальной терапии медицинской академии Марина Сторожок говорит, что тюменцы стали более ответственно относится к своему здоровью.
Вегетарианство и сыроедение набирают популярность. Если первый способ питания уже хорошо известен в Тюмени, то сыроедение «распробовали» не так давно. Сыроедение — разновидность «крайнего» вегетарианства, когда люди употребляют исключительно растительную пищу и только в сыром виде.
— По данным медицинских исследований, в Тюмени 30% населения страдают от ожирения и избыточной массы тела. Тюменцы в основном потребляют мясную продукцию, колбасные изделия, яйца. Мало рыбы, обезжиренных молочных продуктов, бобовых… — рассказывает Марина Сторожок. -Конечно, все не станут вегетарианцами, но таких людей, я уверена, будет все больше. В первую очередь, я сужу по своим пациентам.
Единственный магазин в городе, который специализируется только на вегетарианских продуктах — биомаркет «Зеленое яблоко» — существует около трех лет. А начиналось все с увлечения Марии и Михаила Голянских здоровым питанием. После рождения дочери они решили кардинально поменять образ жизни.
— Когда мы сами приняли решение стать вегетарианцами, столкнулись с проблемой — где покупать здоровую пищу? — говорит Мария. — Выбор был невелик: мы заказывали продукты в Интернете. Потом открыли свой сайт, и нашлись первые покупатели. А позже возникла идея открыть магазин. Сформировалась обширная клиентская сеть.
Теперь в доме Голянских — только одежда из натуральных тканей, косметика из природных материалов, экологически чистая еда. А в магазине — продукты из Индии, Мексики, Эквадора, отечественные каши из круп и пророщенной пшеницы, ореховые батончики.
Как правило, покупатели биомаркета выбирают свежую растительную пищу, потому что уверены -она насыщена витаминами и микроэлементами. В свежих овощах и фруктах содержится так называемая грубая клетчатка, улучшающая пищеварение.
Врач-диетолог Марина Сторожок говорит, что абсолютных противопоказаний к вегетарианству нет:
— В ряде случаев вегетарианство может быть противопоказано пациентам с обострением панкреатита, синдромом раздраженного кишечника, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, энтероколитом. Есть и другая проблема. В моей практике у пациентов-вегетарианцев часто возникает дефицит железа в организме, так как оно практически не усваивается из растительных продуктов. Кроме того, я не рекомендую вегетарианство детям. Детский организм нуждается в белке, а он не всегда может компенсироваться растительной пищей.
— Я бы сказала, что вегетарианство — это философия, — говорит Марина Сторожок. — Вегетарианцы не употребляют в пищу животные продукты, которые попадают к нам на стол через убийство. Эти люди убеждены, что такая пища -«мертвая». А здоровый образ жизни — необходимое условие для развития любого человека. В это понятие входит и отсутствие вредных привычек, и физическая активность. Если человек начинает следить за своим питанием, это уже огромный плюс.
***
фото: Мария и Михаил Голянские.