Облепиха вне политики
Говядина, облепиха и тыква — хиты сезона.
Блюдами из этих продуктов шеф-повара одиннадцати ресторанов будут потчевать посетителей до конца октября, пока продолжается II Тюменский гастрономический фестиваль. Шефы все разные, блюда тоже, общие только список ингредиентов и цена сета — 900 рублей.
На вчерашнем открытии фестиваля для журналистов президент «Ассоциации гостеприимства» Ольга Михайлова подчеркнула, что эта цена — гораздо ниже среднего чека в ресторанах.
Наталья Трапезникова из «Чума» приготовила оладушки и зажарила телятину, а на десерт предложила мармелад. Кто-то из поваров сварил пудинг с облепихой и суп-пюре из тыквы. Кто-то умудрился в горячем совместить все три продукта.
— Меню определяется индивидуальным подходом повара, — говорит Наталья Трапезникова. -Пусть продукты привычные, но готовить из них — хлопотно и ответственно.
На первом фестивале год назад за 800 рублей нас кормили муксуном, белыми грибами и клюквой. Нынешние перемены не связаны с политикой, экономикой или реакциями замещения, говорят организаторы. Просто кулинарное искусство требует разнообразия и творчества. А продукты на фестивале традиционно местные.
***
фото: На кухне.