Удобно, выгодно и вкусно
По итогам ярмарки, которая прошла 13-14 марта, товарооборот продукции составил 3,2 миллиона рублей.
Первые торгующие приезжают на ярмарочные площадки еще затемно. Не потому, что хотят занять места получше, просто так удобней: добрался, можешь передохнуть и без суеты подготовить прилавки.
Буквально с первыми лучами солнца на площадки прибывают и специалисты городского департамента потребительского рынка. Так что в восемь утра на некоторых точках уже ведется активная торговля.
Поэтому и товарооборот здесь нередко выше, чем на остальных. Так, на первой в этом году ярмарке, которая состоялась 27 февраля, на одной только площадке в районе улиц Ямской и Льва Толстого, наторговали на 0,7 миллиона рублей.
На улице Севастопольской торговые ряды обычно открываются чуть позже — к 10 часам. Но спрос с этой площадки особый — она находится у выставочного зала, горожане привыкли, что здесь часто проводятся как продовольственные, так и специализированные ярмарки, идут с удовольствием. Как говорится, протоптали тропинку.
— Ярмарочный формат очень удобен для реализации сельскохозяйственной продукции, — говорит Eлена Eремина, директор городского департамента потребительского рынка. — Для участия в ярмарках на территории города владельцы личных подсобных, крестьянско-фермерских хозяйств юга области подают заявки в областной департамент агропромышленного комплекса, а городской департамент потребительского рынка принимает заявки от городских предприятий. Среднее количество участников, по данным за несколько лет, колеблется в пределах двухсот. Максимум регистрируется в четвертом квартале; в начале года — чуть меньше, около 170 заявок на все четыре точки. Расположение площадок выбирается так, чтобы было удобно и тем, кто продает, и тем, кто покупает.
Ярмарка 27 февраля проходила в экстремальных условиях: из-за морозов четверть участников приехать не смогла, особенно те, кто издалека — из Ишимского, Нижнетавдинского, Ярковского, Голышмановского районов. Товарооборот на четырех площадках в этот день составил всего 1,8 миллиона рублей.
Основа ассортимента ярмарочной торговли — продукция животного происхождения. Мясо разных сортов: говядина, свинина, баранина, конина, птица (индюшатина, гусятина, а также мясо муларда — это гибрид обыкновенной кряквы и дикой мускусной утки), мясные полуфабрикаты.
Высоким спросом всегда пользуется продукция пасек. В этом году пчеловоды перешли к фасовке небольшими объемами, от ста до пятисот граммов (а несколько лет назад они разливали мед преимущественно в трехлитровые банки). Таким образом теперь на ярмарке можно не только напробоваться меда разных сортов (в том числе и новых — например, подснежниковый или дягилевый), но и купить много разного. Пчеловоды предлагали и фигурные свечи из воска, которые смотрятся как сувениры или детские игрушки. Новинка горожанам понравилась.
Традиционно на ярмарки привозят много молочной продукции — из Омутинского, Бердюжского районов, от Тобольского молокозавода. Здесь же дикоросы компании «Ягоды плюс» и небольших подсобных хозяйств, которые занимаются сбором и заморозкой клюквы, брусники, облепихи, княженики, голубики, черники, ежевики.
— Предприниматели, особенно сельские, могут сразу получить за свой товар живые деньги, — подчеркивает Eлена Eремина. — Поэтому, как только завершается одна ярмарка, селяне уже интересуются, когда будет другая.
В прошлом году из-за сложных эпидемиологических условий две ярмарки отменили. Из-за этого запланированной годовой суммы товарооборота не получилось. Надо ли ставить себе сверхзадачи, чтобы добрать то, что не удалось сделать в прошлом году?
— Повышенных планов перед нами никто не ставит, — говорит Eлена Eремина. — Надо учитывать, что на таких ярмарках реализуется продукции животного происхождения, процесс ее производства подчинен определенным циклам, их не ускорить. Главное, что формат ярмарок для селян выгоден, а горожанам очень полюбился. Объем реализуемой продукции составляет 80-85 процентов от товарного запаса. Это очень высокий показатель. Более того, вчерашняя ярмарка побила и этот рекорд — уже к 13 часам на некоторых прилавках распродали все. Чему способствовала и хорошая погода, и масленичная неделя. Высокие показатели хотелось бы сохранить и в будущем.
***
фото: Людмила Казакова