Ярмарка как праздник жизни
Всем в это трудное время хочется побольше радости. Но где ее найти? Самый простой способ — еда.
27 ноября в городе работали три ярмарочные площадки: на парковке в месте пересечения улиц Льва Толстого и Ямской, а также на площадках возле ТЦ «П.О.Р.Т.» и «Заречный двор». Товарооборот ярмарочных площадок составил 3,2 миллиона рублей. На прилавках были представлены продовольственные товары местных производителей, фермерских и личных подсобных хозяйств Тюмени и юга области. Ярмарку организовала администрация города совместно с департаментом агропромышленного комплекса Тюменской области.
— В начале 2020 года, когда объявили локдаун, были сомнения, будут ли работать ярмарки, как их проводить, — говорит Eлена Eремина, директор департамента потребительского рынка. — Врачи-эпидемиологи не могли дать четких указаний, как обезопасить население от активного заражения, кроме полного ограничения. И это было совершенно оправданно на начальном этапе, несколько ярмарок было отменено. Все переживали, что возникнет опасность передачи инфекции на таких площадках. К нам же съезжаются из личных подсобных и крестьянско-фермерских хозяйств из 19 районов юга Тюменской области! Но эпидемиологии доказали, что обмен вирусами в уличных условиях почти невозможен. Надо соблюдать санитарные требования, защищать органы дыхания маской, следить за тем, чтобы участники торговых мероприятий были привиты, чтобы в наличии были антисептики. Несмотря на строгие правила, интерес предпринимателей к участию в ярмарках нисколько не снизился. Более того, в департамент АПК Тюменской области обратились еще несколько представителей малого бизнеса и фермеров из Челябинской и Курганской областей. С правительством соседних регионов подписаны соглашения, и аграрии теперь будут представлять свою продукцию на наших продуктовых ярмарках. Так что ограничения не только не сократили ассортимент продуктовых ярмарок, но и расширили его за счет поставщиков из других регионов.
— Ярмарки — наше спасение, -говорит Владимир Абрамовских, руководитель фермерского личного подсобного хозяйства из Армизонского района. — Конечно, сейчас тяжело. Я начинал бизнес еще двадцать лет назад, у меня были большие стада коз, телят, овечек. Теперь пришлось немного подсократиться. Осталось десять дойных коров и восемь коз. Но и это хорошо. Многим вообще пришлось забивать поголовье из-за лейкоза коров. Требования к качеству продукции нынче суровые. Но мы держимся, не сдаемся. И стараемся участвовать во всех ярмарках.
Владимир Петренко, глава фермерского хозяйства из Викулово, новичок на ярмарках: участвует второй год. Но уже, говорит, вошел во вкус. В городе реализовывать продукцию выгоднее, чем дома. Там за нее вообще ничего не выручишь, а хозяйство надо содержать. Подворье немаленькое: есть и бараны, и телята, и индюки, и утки, и гуси. Одних только пернатых больше четырехсот. Содержать уток, например, считает фермер, очень выгодно, особенно, если рядом есть водоем. Тогда они сами хорошо жир нагуливают, сами целый день кормятся, а вечером возвращаются домой. Даже силосом докармливать не надо. Мясо получается сочное. А вот гусям добавляют в рацион пшеницы, с мая по ноябрь они съели ее около 15 тонн.
— Здорово, что есть такие ярмарки, — говорит Владимир Николаевич. — Не зря хоть работаем. Труд наш тяжелый, спасибо, дети помогают, приезжают на выходные из города. Eще и на себя взяли онлайн-продажи, создали сайт, открыли интернет-магазин, мне бы некогда было самому этим заниматься. А подспорье хорошее.
У тех, кто торгует птицей, некоторые покупатели нет-нет, да и спрашивали: не останемся ли мы на новогодние праздники без куриной продукции, в том числе без яйца? Этот же вопрос мы задали и Eлене Eреминой, директору городского департамента потребительского рынка.
— Яйцо мы активно выставляем на ярмарках только в предпасхальный период, — пояснила Eлена Михайловна. — Эта продукция требует особых температурных условий продажи. На морозе яйцо не стоит. К Новому году продукция боровской птицефабрики на прилавках, конечно, еще не появится. Предприятие переживает тяжелейший период. Тюменская область была лидером в Российской Федерации по производству яйца, и я уверена, что вернет свои позиции. Но пока идет восстановление, без курицы и яиц горожане не останутся. Предприниматели прекрасно знают потребности рынка, знают, сколько яиц продается. Огромная система анализа информации с использованием big data позволяет оценить обстановку и оперативно корректировать ее. Eсли будет не хватать продукции местных производителей, то ее закажут в смежных регионах.
В ярмарках принимает участие и множество ремесленников. Леонид Клисенко из Тюмени не первый раз выставляет на ярмарке изделия из дерева — табуретки, разделочные доски, скалки. Зимой особой популярностью пользуются, например, доски для пельменей. Штук двести на них можно разместить и вынести на мороз. А потом закинуть замороженные пельмешки в кипяток с лаврушечкой — и наполнится дом особым мясным ароматом.
Eще Леонид Борисович предлагает валдайские колокольчики. Заказывает их через интернет. Говорит, что у этих колокольчиков «особая полетность звука». Год назад получил первую партию, привез на ярмарку — все распродал за день. Теперь привез в пять раз больше. До Рождества ведь совсем недалеко.
Как только похолодало, на ярмарках стали хорошо продаваться валенки, пуховые шали, вязаные изделия. Несколько предпринимателей — один из Ялуторовска, другой из Нижней Тавды — получили гранты в рамках проекта «Шелковый путь» и поставляют из Монголии носки, сделанные из верблюжьей шерсти. Эти предприниматели присутствуют уже на двух ярмарочных площадках.
В этом году в ярмарках начало участвовать и региональное общество слепых. С качественными, хорошо сшитыми комплектами постельного белья из бязи и поплина. Тюменские покупатели оценили этот ассортимент, интересные, стильные, современные принты и расцветки.
— Я очень рада, что на наших ярмарках расширяется ассортимент товаров продовольственной и промышленной группы, — говорит Eлена Eремина. — Всего за год товарооборот ярмарок превысил 30 миллионов рублей, а количество постоянных участников уже около 300. И это настоящая экономика для сельского бизнеса, подкрепленная преданностью горожан. А впереди -декабрь. Какие гуси будут в продаже — приходите за покупками!
***
фото: На ярмарках можно найти многое: от мяса до текстиля.