В Тюмени и Омске убеждены, что самое вкусное мороженое делают соседи
Десять лет назад продукция тюменского хладокомбината шла нарасхват, за «Забавой» выстраивались очереди. Сейчас все изменилось — в холодильниках уличных торговцев сплошь московское, екатеринбургское и питерское мороженое. Как мы дошли до жизни такой? Мой собеседник — главный инженер тюменского хладокомбината Владимир Христюк.
— Очень странное дело: наше мороженое довольно популярно у соседей — в Кургане и особенно Омске. А тюменцы почему-то предпочитают привозное. Думаю, отчасти здесь дело вкуса.
Однако мы знаем, что наша продукция не лишена недостатков. «Забава» относится к мороженым высокой взбитости и поэтому быстро тает. Непривлекательна и упаковка, хотя она изготовлена по датской технологии одним СП. Кого-то, наверное, не устраивает 60-граммовая расфасовка.
— Вами что-то предпринимается?
— В апреле из Дании получим рулоны с новыми красивыми упаковками. Должен предупредить, что сделка обошлась недешево и, к сожалению, «Забава» подорожает.
— Вам не кажется, что ваш ассортимент бедноват?
— Конечно, на фоне импортной продукции мы проигрываем. Но эксперименты с ароматизаторами и наполнителями привели к снижению спроса на «Забаву», покупатель сегодня хочет старого «советского» мороженого.
Хотя кое-что все-таки изменится: комбинатом ведутся переговоры о приобретении аппарата для изготовления конусов, стаканчиков и т.д.
— Почему так мало собственных торговых точек, где бы можно было купить мороженое без наценки?
— Слишком хлопотное это дело — нам проще работать с оптовиками.
— Мороженое — выгодный бизнес?
— В общем, да, хотя и подверженный сезонным колебаниям. Например, зимой комбинат работает на треть мощности, а в ^ декабре 95-го мы вообще останавливались.
— Конкуренция, судя по всему, высока. Не было ли случаев трений, например, с москвичами?
— К счастью, нет. Дело в том, что мы, мороженщики, — выходцы из одной- системы. И хотя сейчас все акционировались, тем не менее некоторые добрососедские связи остались. Например, проводятся комплексные проверки, когда Eкатеринбург проверяет нас, мы — Ульяновск, и т.д.
Что касается Москвы, то присутствие их мороженого на нашем рынке объясняется высокой мощностью московского хладокомбината N 7 — в день там делают больше, чем мы в месяц. К тому же. предприятие это модернизировано, так что себестоимость продукции ниже тюменской.
Что ж, будем надеяться, что планы хладокомбината осуществятся и горожане в скором времени смогут наслаждаться не лежалым привозным, а вкусным, красиво упакованным и разным мороженым тюменского производства.