Десерт может быть полезным
Мастер спорта и чемпионка Eвропы по скалолазанию Eкатерина Барашук недавно вернулась с золотой медалью из Москвы, где участвовала в I спартакиаде сильнейших по скалолазанию.
Почти год спортсменка не употребляет лактозу. Коровье молоко в ее рационе заменили растительные продукты.
Год назад Eкатерина решила сходить к нутрициологу — просто провериться. Записалась на прием, врач назначила недешевые анализы, но на здоровье экономить нельзя, уверена Eкатерина. Так и выяснилось, что у Eкатерины полная непереносимость лактозы.
— Лактоза у меня не усваивается, в организм поступает сахар, а не кальций. Нутрициолог расписала полностью мой рацион, и я на три месяца отказалась от лактозы, глютена и сахара. Сейчас я потребляю глютен и сахар, но не лактозу. За те три месяца я поняла, сколько блюд существует из растительной пищи — из разной муки, с семенами, фисташками, миндалем и другими орехами. Я поняла, что это тоже очень вкусно и полезно. Я сладкоежка, а перед соревнованиями важно держать форму. Хотя у меня никогда не было проблем с весом, все же приходится задумываться, — рассказывает Баращук.
Теперь спортсменка полюбила завтракать банановыми панкейками на кокосовом молоке с семенами льна и тыквы. Eе фирменное блюдо — чизкейк и лимонные бары. «Eще я готовлю десерты вроде фисташкового печенья, бисквитного рулета. Вообще, я очень люблю экспериментировать с десертами», — говорит Eкатерина.
Какие-то рецепты девушка ищет в интернете, что-то придумывает сама. Проверенными рецептами обменивается с друзьями, которые тоже придерживаются правильного питания.
Eкатерина считает, что лучше съесть снек с орешками, чем «Сникерс», хотя против шоколадок ничего не имеет.
При полной спортивной нагрузке Eкатерине хватает времени и на хобби — выращивание цветов. Цветоводством она увлеклась года три назад, все началось с того, что бабушка подарила ей розу, и Eкатерина решила, что розе нужны друзья.
— Раньше у меня даже кактусы вяли, а сейчас у меня около 25 растений: несколько роз, фикусов, толстянка, каланхоэ, бегонии, несколько лиан. Могло быть и больше, но подоконник не позволяет, — рассказывает чемпионка. — Все цветы придирчивые по-разному, самые сложные — это бонсай и розы. Самые простые — фикусы и суккулентные. Но все они радуют глаз.
Недавно был случай: Eкатерина уехала на соревнования, и несколько цветочных горшков с лианами у нее стояли высоко на кухонной полочке, младшая сестра их не заметила и не поливала. Одна лиана погибла, но хозяйка отнеслась к тому философски: ничего страшного, бывает. Спортсменка приводит и забавный случай: когда ее кошка была маленькой, то она решила, что домашнее пальмовое дерево растет в квартире для нее, и постоянно рыла землю в горшке. Растение около метра в высоту стояло на полу.
— Я обмотала горшочек фольгой, это единственное, что отпугивало кошку, — говорит Eкатерина. — Цветок мне некуда было переставить, потому что все подоконники были заняты. Я его поливала, но влага не могла испаряться и дерево погибло из-за переизбытка влаги. Я решила не покупать больше цветы, которые нужно ставить на пол, потому что кошка у нас, видимо, наполовину крот.
***
фото: Фундучное и фисташковое печенье;Екатерина Баращук.