Лимоны в зимнем саду
В кабинете Ольги Ярчук, директора студии флористики, декора и ландшафтного дизайна «Зелень», нет ни одного растения.
— Тут очень жарко, летом много солнца, цветы погибнут, — объясняет Ольга Владимировна. — Когда хочется отдохнуть душой, ухожу в теплицу: сею, черенкую, пересаживаю. Так я регулирую внутренний баланс.
— Вам кто-нибудь рискует дарить цветы?
— Конечно, друзья и близкие. Я никогда не оцениваю подарки.
— Для меня открытие, что растения в некоторых организациях поливает не уборщица, а специально обученный человек.
— Мы заключаем контракты на год и выезжаем на объект раз в неделю: поливаем, обрезаем, делаем пересадку — обеспечиваем полный комплекс ухода за растениями, консультируем. Заказчик заранее знает, что к весне ему надо приобрести грунт и кашпо, он планирует свои затраты. Обслуживаем как большие корпорации, так и малые офисы.
По мнению Ольги, подготовленные кадры нужны везде, агроном же не делает работу за бухгалтера. Растения сейчас дорогие, за ними надо следить. Впрочем, редкий заказчик приобретает кашпо — часто их приносят из дома, и они не подходят ни по оформлению, ни к внешним условиям среды. Цветы не должны заполнять собой пространство, лишь создавать акцент. Иначе получится теплица или ботанический сад.
Агроном необходим и при покупке растения, он расскажет, как подобрать удобрение, грунт, некоторые виды грунта можно сделать самостоятельно.
— Идея совместить цветочный магазин и кофейню родилась семь лет назад, для Тюмени тогда это было чем-то новым, — рассказывает Ольга. — Сегодня кофейня занимает половину нашего помещения. И людям приятно, они здесь встречаются, общаются, обилие зелени их успокаивает, расслабляет. Открывали шесть кофеен по городу, хорошее было начинание, но из-за кризиса, увы, пришлось их закрыть. Фотозоны и магазин оформляли новосибирские дизайнеры.
— У нас есть специалист, который прошел международную школу флористов-дизайнеров «Николь», это школа европейского уровня. В Тюмени работы такого качества не выполняет практически никто.
— Это рискованный бизнес?
— Цветочный бизнес всегда был рискованным, растение не бутылка вина, оно может погибнуть. Самые дорогие растения — крупномеры, фикусы и филодендроны, у них высота больше двух метров, остальные в пределах покупательской способности — от 150 рублей до полутора тысяч. Санкции повлияли и на наш сегмент рынка, голландский цветок подорожал в два раза, поэтому мы переключились на российского производителя. Тепличных комплексов в стране довольно много, в том числе и тех, кто занимается комнатными цветами. Ассортимент не такой богатый, однако достойную замену они предлагают.
— Приходят ли к вам бабушки?
— Бабушки от нас и не уходят. Они любят здесь гулять, покупать что-то недорогое, консультироваться по растениям. Пожилые люди здесь отдыхают, но все по-разному: кто-то благодарит за оазис посреди городской среды, а кто-то возмущается, что сортовая фиалка стоит пятьсот рублей, а не сто.
Студия поделена на две большие зоны, посетители заходят в теплицу и самостоятельно выбирают растение, во второй части можно увидеть, как работают флористы. 19 февраля здесь пройдет фестиваль тюльпанов — их тут сорок четыре вида.
Самая большая работа, которую заказывали у «Зелени», — создание зимнего сада.
— Планировал его известный московский фитодизайнер Михаил Глазков, с которым мы давно сотрудничаем. Владелец сада уже ест первые лимоны, угощает гостей собственными апельсинами и мандаринами, у него зацвел кофе. Мы стремимся к высокой квалификации сотрудников, постоянно их обучаем и для этого приглашаем лучших из лучших в деле флористики и ландшафтного дизайна.
— Что надо знать о комнатных цветах обывателю?
— Надо подумать, куда вы хотите растение: на кухню, в гостиную, в спальню, на какую сторону выходят окна. Eсли квартира оформлена в стиле минимализма, не подойдут фиалки, пеларгонии и бегонии. Будут уместны бонсаи и мелколистные фикусы. Часто растение погибает. К нему нужно относиться, как к любому другому живому организму. Создавать дома оранжерею никому не советую. Это повышенная влажность, много микроорганизмов которые проживают вместе с растениями.
— Красота в городе ваших рук дело?
— По городским клумбам у нас контракт на пять лет, три года мы будем высаживать цветы и еще два года ухаживать за ними. Прежде чем подобрать растения на клумбы, делаем эскиз и согласовываем его с заказчиком. Конечно, приятно, что цветочный облик города создаем мы, только вот огорчает, когда не все это ценят. По клумбам могут проехать на велосипеде, оборвать цветы, выгулять собаку… Хочется уважения к нашему труду, тогда мы вместе сделаем город красивым.
***
фото: Ольга Ярчук.