Секреты тропиканки
У южанина, продавца бананов, я спросил, видел ли он, на чем и как растут его плоды. Нет, не видел. Услышав наш разговор, соседка по прилавку предположила, что, наверно, на пальмах и растут.
Банан
Банан — дитя тропиков. Это многолетняя трава гигантских размеров: банан вырастает до 15 м в высоту, листья его имеют в длину до 6 м, ширину до 1 м. Туземцы используют их в качестве кровельного материала для своих жилищ. Однако в семье не без урода: на юге Китая растет банан шершавоплодный высотой не более 60 см и листьями до 30 см длиной.
Стебель у банана очень короткий и почти весь находится в почве. На верхушечной почке этого стебля образуются листья с исключительно длинными черешками, имеющими форму трубки, они-то и вырастают до указанной высоты, на них разворачиваются пластинки листьев. Новые листья растут изнутри старых. В итоге образуется до 10 листьев, трубчатые черешки которых образуют ложный трубчатый стебель, на верху которого во все стороны свисают листья. Действительно, это несколько похоже на пальму, но чисто по форме, а не по сути.
У нас лук и чеснок тоже образуют ложные, правда, совсем короткие, стебли за счет трубчатых черешков листьев, так что банан больше похож на них.
Рост листьев и образование ложного стебля продолжается 8-10 месяцев, после чего из середины стебля появляется цветочный стебель с ‘соцветиями наверху. Соцветие разрастается до длины 1-1,5 м, на его центральной оси по спирали располагаются цветки, снизу женские, а на верхушке соцветия -мужские, после цветения они опадают. Женские цветки сидят по одному или группами, и плоды потом бывают одиночными или гроздьями по несколько штук, как мы видим на базаре. Соцветия лучших сортов культурного банана могут содержать до 300 плодов общей массой 50-60 кг.
Одни виды банана цветут ночью, они опыляются многочисленными в тропиках летучими мышами, другие виды цветут днем и опыляются разнообразными насекомыми — пчелами, осами, муравьями, птица-ми-нектарницами и лазающими млекопитающими тупайями. Всю эту ораву животных привлекает к цветкам банана обилие в них сладкого цветочного сока — нектара.
Внешний вид плодов банана известен теперь тюменцам, но есть сорта с почти круглыми плодами и длинными, заостренными на концах. Когда плоды банана созревают в тропическом лесу, у животных начинается пир: плоды едят различные виды обезьян, птицы, летучие мыши, лазающие млекопитающие тупайи, насекомые. Культурные плантации банана охраняют от их набегов. Поскольку мякоть банана содержит много воды и мало сухого вещества, она плохо насыщает, и для утоления голода надо есть бананов много и часто. Культурные сорта бессемянны.
Когда плоды собраны, вся надземная часть растения банана засыхает и падает на землю. Под землей развивается короткое корневище, верхушка его поворачивается вверх, к поверхности почвы, и от нее начинают расти новые листья с трубчатыми черешками. Развивается новый ложный стебель банана.
Родина банана — Индия и Юго-Восточная Азия, откуда его развезли по всему тропическому поясу земли. Банан любит солнце, простор, обилие воды, хотя есть виды довольно засухоустойчивые и растущие в горах на высоте 2100 м. Португальские мореплаватели еще 5 веков назад завезли банан в завоеванную ими Америку, он там хорошо прижился.
Почти все дикие бананы дают съедобные плоды, ижителитропического пояса Земли издавна питались ими. Постепенно банан стал объектом целенаправленной, в том числе научной, селекции, которая смогла продвинуть культуру банана севернее — в субтропический пояс Земли, значительно расширить зону его произрастания и возделывания. Создан карликовый банан высотой не более одного метра, но он быстрее растет и плодоносит, чем его высокорослые собратья. Eго выращивают в теплицах.
Плоды банана содержат до 75 процентов воды, до 14 процентов Сахаров, до 8 процентов крахмала, чуть более одного процента белков и минеральных солей, а витаминов там -кот наплакал. Плоды полезны и целебны. В год на Земле их собирают до 25 млн. тонн и развозят по всем странам. Наличие сортов разной степени скороспелости, выращивание в разных условиях делают банан растением, плодоносящим чуть ли не круглый год.
Когда плоды банана везут в Тюмень в трюмах теплоходов и в вагонах-холодильниках при 8-10 градусахтепла, у них появляется физиологическое заболевание — потемнение кожицы. На ней образуются черные точки и пятна, портящие внешний вид плодов. Однако пищевые свойства от этого не снижаются, плоды можно есть без опаски, внутри окраска мякоти нормальная.
Eсть еще банан текстильный, из черешков его листьев делают волокно — манильскую пеньку — для канатов и технических тканей. Кто из тюменцев отдыхал на Черноморском побережье Кавказа, мог видеть декоративный японский банан, его листья могут кратковременно выдержать заморозки до минус 8 градусов. Из его листьев плетут корзины, шляпы и т.п.
В Тюмени, кажется, единственный банан есть в теплице «Цветы Сибири», он невелик ростом, но это — банан. Размножают культурные бананы, отсаживая верхушки подземных корневищ. Сорта, дающие семена, размножают семенами. В тропиках и субтропиках миллионы гектаров земли заняты под плантации банана, оттуда плоды привозят и в Тюмень.
***
фото: