Если нравится вкус горелой резины…
Прилавки магазинов ломятся от разнообразия алкогольной продукции. Тюменские водочные заводы стараются вовсю. Не отстают и подпольные дельцы. А чем, собственно, поддельная водка отличается от оригинала, кроме того, что доход от ее выручки не пойдет в государственную казну?
В натуральной водке содержится питьевой спирт заводоуковского или тюменского приготовления. Но одной перегонки мало. Спирт очищают от сивушных масел, альдегидов и сложных эфиров. Чем меньше их концентрация, тем выше степень очистки. Всего их три: «высшая очистка», «экстра» и «люкс». Тюменский и заводоуковский спирты очищают до уровня «экстра». Они идут на приготовление всех сортов водки. Исключение — водка «Русская» и «Старорусская». В них спирт просто «высшей очистки», поэтому пьется она не так мягко.
Вода, которой разбавляют спирт, также очищается. Соли жестких металлов, содержащихся в водопроводной смеси, неприятно сказываются на вкусе водки. Она сильно горчит.
Для придания аромата в водку добавляют ванилин, для снижения грубого вкуса подойдет сахар, сода также снижает привкус горечи. Уксусная кислота, добавленная в водку, освежает вкус. В новые сорта крепких алкогольных напитков добавляют искусственные ароматизаторы.
Водка подвально-гаражного розлива в основном делается из более дешевого технического спирта, поэтому во рту остается привкус горелой резины.
Как отличить подобное пойло?
Внутри бутылки на горлышке образуется белый налет в виде кольца, а на дне белая муть — вода поступает прямо из-под крана. На дне бутылки могут оказаться и черные крупинки. Поскольку отдельные подпольщики стараются не отставать от прогресса — пропускают водноспиртовую смесь через угольный фильтр.
На подделку может указывать и оформление бутылки. На акцизные марки, номера на обратной стороне приклеенной этикетки внимания не обращайте. Они с легкостью подделываются. Нужно поставить несколько бутылок в один ряд. Eсли этикетки находятся не на одном уровне, то это «самопал». Наклеить их ровно, одна к одной, в гаражном полумраке на ящике из-под водки, ожидая в любой момент стука в железную дверь: «Откройте, милиция!» — физически невозможно.
Вот такие заметки написаны мною по совету специалистов из Центра метрологии и стандартизации, а также по собственному опыту.