Все мы немного домохозяйки
Продолжая тему «Искусство и кухня», предлагаем вашему вниманию еще один эксклюзивный рецепт.
«Поросенок» жареный
Потребуется: картофель — 1 кг, молоко — 1 стакан, сливочное масло — 2 ст.ложки, соль — по вкусу.
Для начинки: мясо — 700 г, лук -2-3 головки, жир — 3 ст.л, соль, перец, лавровый лист.
Начинка. Мясо (мякоть) нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде, а лучше в жаровне. Мясо залить 3 стаканами кипятка, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1-1,5 часа. Затем добавить отдельно поджаренный мелко нарезанный лук, 1 лавровый листок, 5-6 горошин перца. Eще полчаса мясо потушить.
Картофель почистить, сварить. Потолочь, добавить масло, соль, разбавить горячим молоком — приготовить «крутое.» картофельное пюре. Небольшую часть пюре тонким слоем разложить на керамическое блюдо или крышку жаровни, смазанную маслом (чтобы крышка выглядела более эстетично, можно ее обернуть пищевой фольгой). Уложить сверху всю мясную начинку в виде удлиненной горки. Сверху покрыть оставшимся пюре и из него вылепить тушку «поросенка»: удлинить мордочку, закончить ее «пятачком», сделать уши, округлить живот, сделать четыре ножки. Глаза сделать из горошин перца. С помощью вилки и ножа сделать реснички.
Не забудьте про хвостик. Для этого пюре надо скатать тонким руликом. Eсли, создавая скульптуру «поросенка», вы войдете во вкус, то можно попытаться его «оживить» — сделать углубления, складочки на тушке и т.д. Сверху «поросеночка» смазать взбитыми яйцами и поставить в духовку на 1-1,5 часа.
При подаче на стол полить «поросенка» жиром или растопленным маслом. Блюдо можно украсить вареными яйцами, солеными огурцами, овощами и зеленью.
Особое предложение для кулинаров-скульпторов, творцов и юмористов. Можно по этому же рецепту изготовить любую животинку — «зайку мою», «киску», «птичку», «рыбку» и т.д. — по вкусу.
Желаем приятного аппетита!