Хрустит и не тает
Уже в июне компания «Грин Лайф» начнет продажу сублимированного мороженого на основе тюменского пломбира. Чем оно отличается от обычного? Сублимированное имеет более насыщенный вкус, хрупкую текстуру, а главное, не тает даже при плюсовой температуре! Во время сублимации продукт подвергается шоковой заморозке, а потом из него удаляют кристаллы льда. При этом сохраняется цвет, запах, форма и все полезные свойства. А чтобы получить натуральное и полезное мороженое дома, не обязательно владеть космическими технологиями — достаточно взбить в блендере замороженный банан с любыми ягодами или с какао.
***
фото: