Холод бывает теплым
В музейном комплексе имени Словцова открылась выставка «Ямал. Тепло Арктики».
В темном помещении несколько светящихся шаров наподобие елочных, в каждом из которых -частичка Севера. Например, гнездо кречета, занесенного в Красную книгу. И история о нем — ее рассказывает и экскурсовод Олег Ульянов (а можно просто прочитать на стенде). Удивительный северный феномен — птицы вьют гнезда на мостах и буровых вышках, им не мешает и шум поездов.
Eсть шары, посвященные кулинарии. Экскурсовод рассказывает о строганине, о «северном винограде» — морошке (и что ее очень любил Пушкин). Eе смешивают с сахаром и едят, она долго хранится и не боится заморозки. Даже через два-четыре месяца при размораживании не теряет своих полезных свойств. Это уже не просто морошка, а явление. Эффект приближения, крупного кадра. Хочется вновь и вновь вглядываться в эти шары.
В белой рыбе нет паразитов, поэтому строганину есть можно спокойно, продолжает Олег Ульянов. Покупайте без страха щокура, муксуна, нельму. Что касается ягод, то тут растет не только морошка, но и голубика, брусника, водяника. Ягоды замораживают, покрывают сгущенкой и в таком виде употребляют.
Эх, если бы можно было так же заготовить на зиму тепло и нежность, а потом разморозить. Ну ничего, сгодится и морошка.
***
фото: Арктическая станция «Снежинка».