Вкусные блины не могут быть некрасивыми
Так считает Татьяна Акимова, профессиональный пекарь и по совместительству кондитер и технолог пироговой «Ленкофф».
— Блины я училась печь со слезами, — рассказывает Татьяна. — Были и горелые, и рваные, и сырые. Сейчас, чтобы испечь вот такую стопку блинов, мне нужно часа полтора. Это если на одной сковороде. А если на четырех, то гораздо быстрее.
Татьяна считает, что красивы все блины, если печешь их для кого-то особенного и с любовью. Eй самой нравятся хрустящие края. А если их сворачивать, то непременно верхней стороной внутрь, так как она зажаривается неравномерно, в отличие от той, которая первой прикасается к сковороде.
ФОТО ЮЛИЯ КИВИ
***
фото: Татьяна Акимова.