Так, может, по пельмешке?
1 апреля на улице Дзержинского открылась пельменная под кокетливой вывеской «Какая-то забегаловка». Этот проект в ресторанном холдинге «Максим» вынашивали давно.
— Это затянувшаяся шутка, которая как раз пришлась на 1 апреля, — говорит Лариса Невидайло, основатель холдинга, — название с иронией, но по концепции все очень серьезно.
Споры о том, чьи же пельмени — уральские, сибирские, китайские — ведутся постоянно. В компании свою позицию обозначили сразу: пельмени — сибирские. Они присутствуют в меню всех ресторанов холдинга, а их в Тюмени уже сорок три. Пришла пора собрать все пельмени в одном месте.
Интерьер создавали с душой и вниманием к деталям. На стенах -тюменские ковры, между столиками с потолка спускаются веретена.
«Это посыл такой: у нас все сделано руками, как и пельмени», -говорит Лариса Кирилловна.
В пространстве много ностальгических предметов, но это не ретро. Слишком много красного! Он и в коврах, и в рамках картин, и даже у официанток фартук и помада красные. А на журнальном столике стоит красная мясорубка. Рабочая. Как напоминание о том, каким способом здесь все делают.
В компании «Максим» называют «Какую-то забегаловку» первой ласточкой. Проект хотят масштабировать, причем не ограничиваясь Тюменью. Eсли все пойдет по плану, сибирские пельмени появятся и в других городах.
Виктория Волкова
***
фото: Официант Софья Суглобова.