Поход в кафе со смыслом

В гастромире новый тренд — в одиннадцати штатах в США появились phone-free бары, рестораны и даже сеть фастуда. Phone-free означает, что там запрещено пользоваться телефонами. Сделано это для того, чтобы гости наслаждались едой и живым общением. И, судя по посещаемости, посетители не против.

Но шеф-кондитер ресторана французской кухни Cremant Eлена Тютюнова считает, что до Тюмени этот тренд не дойдет. «Хотя это интересный эксперимент. Очень ценно, когда гость полностью погружен в еду, которую ты доводил до мельчайших подробностей. Но тут важно, чтобы это была не повседневная еда, а еда с историей, со смыслом и концепцией. Такая, для которой действительно нужно отвлечься, чтобы максимально погрузиться в нее».

Поделиться ссылкой: