Волнительный торг уместен
На рынке «Продаем свое» август диктует свои правила. На первом месте -грибы. Везде грибы. На столах, в ведрах, в тазах. Грибы большие и маленькие. На любой вкус и кошелек.
Продавцов не сосчитать, покупателей тоже.
Самый желанный товар — белые грибы. Коренастые, крепкие, с бархатной коричневой шляпкой, с белой ножкой, толстой, мясистой. Берут их сразу, не глядя, если человек привез белые, значит, знает, где искать. За лисичками очередь. Они небольшие, яркие, оранжево-желтые, их видно издалека. Волнушки лежат отдельно — розоватые, с закрученными краями. Их ценят за упругость и плотность, они хороши в банке с рассолом.
Цена утром одна — тысяча рублей за кило белых. Днем уже меньше. К вечеру продавцы сбивают до пятисот, а то и до трехсот. Торгуются здесь все, это традиция. В результате все равно довольны оба.
Грибники на «Продаем свое» советуют наперебой: «Лисички -на сковородку, с лучком, сметанкой. Волнушки — в банку, горячим рассолом залей. Белые — куда хочешь: суп наваристый, жаркое ароматное, маринад с лавровым листом и перцем». Рассказывают так подробно, что дома вы точно будете варить и жарить строго по их рецепту.
Больше всего хвалят урожай в Ярковском районе. Говорят, леса там грибные. Белых столько, что за час набирают полные корзины. Лисичек — на несколько ведер. Волнушек — целые поляны. Дорога к рынку длинная, около двух часов, но каждая поездка оправдана: машину разгружают за час.
Покупатели и сами грибники, но многие уже не ходят в лес — нет времени. Приходят на рынок, выбирают, торгуются, уносят домой лесные вкусняшки.
Виктория Волкова
***
фото: