С заботой о завтрашнем дне
В центре помощи «Милосердие» в среднем плюс-минус сто одновременно проживающих. Брошенных, больных, одиноких людей, тех, кто особенно сильно нуждается в помощи и тепле.
И если обеспечить их крышей над головой задача более-менее решаемая с точки зрения хоть какой-то долгосрочной перспективы, то вот ежедневно накормить -та еще. Иногда ее решение превращается для работников центра буквально в квест.
Александр Казаков — повар с многолетним стажем («столько не живут, сколько я поваром работаю», — шутит он). Eго график работы в центре — два через два. Рабочий день начинается с половины пятого утра, а заканчивается, бывает, только в восемь вечера. Потому что нужно не только завтраком, обедом и ужином всех накормить, но и о завтрашнем дне подумать, заготовки сделать. К моему приходу в девять утра у него уже полная кастрюля компота наварена из яблок, бананов и апельсинов, это на завтрашнюю раздачу. А в холодильнике заготовки, сделанные накануне: морковь на ручной терке натертая, нарезанный картофель, замоченный в ведре. Иначе все не успеть, если заранее не позаботиться.
«Завтрак сготовил, принимаюсь за обед, мимоходом заготовки на завтра делаю, — объясняет Александр Михайлович. — Пока одно кипит, другое шкворчит, я шинкую». А пока сезон, надо успеть еще и заготовки на зиму сделать. Работы у повара хватает, но проживающие в центре помогают на черновой работе. И главная проблема здесь не кому, а из чего готовить.
Благо с водой вопрос решился еще в июле. Друзья центра «Справедливая помощь доктора Лизы» Ольга Демичева и Ксения Плоткина организовали доставку в центр более трехсот пятилитровок, на этой воде и готовят. «Сейчас вода из крана уже хотя бы не пахнет, хоть помыть под ней овощи можно, а поначалу приходилось их домой брать и дома мыть», -говорит заведующая хозяйством центра Галина Дацюк.
Завтраки в центре готовятся на сто десять человек, а вот обеды -уже на сто семьдесят, это с учетом филиала на Воронинских горках, куда горячими их отправляют в термосах. И, конечно же, всех подопечных кормят ужином. И для всего этого нужны продукты. Каждый день. «Часть продуктов закупаем, — объясняет Галина Анатольевна. — В «Регионснабе», в «Монетке», у предпринимателей некоторых, овощи в «КРиММе», хлеб — на Бинятовском хлебокомбинате, но этого не хватает. Нам с учетом филиала на день только сахару нужно тринадцать килограммов, а еще пятнадцать килограммов крупы, столько же макарон, сто семьдесят яиц, молоко… Одна надежда на помощь благотворителей и просто неравнодушных граждан».
И хоть помощь такая от людей поступает, но нужна она ежедневно, стабильно, а не от случая к случаю. Однако здесь рады и килограмму помидоров, они сразу на салат идут. Неожиданно появились кабачки — и вот уже в меню овощное рагу. А еще не помешают консервы, крупы и весь тот долгосрочный товар, у которого срок годности истекает. «Магазины выкидывают, а мы бы в ход пустили, у нас испортиться не успеет, — говорит Александр Михайлович. — Я несколько дней назад видел, как в «Магните» три пластиковых ящика фруктов в контейнер вывалили и хлеба три-четыре тележки. Мы к ним подходили, просили, чтобы они нам отдавали, но работники говорят: надо, так караульте у мусорки. Eще я на свои деньги каждый месяц приправу покупаю: лаврушку, перец, травы разные. Такая, казалось бы, мелочь, но как без нее, а это тысячи полторы рублей как минимум».
Поскольку центр помощи находится на полустационарном обслуживании, то небольшую помощь ему оказывает и город — порядка ста пятидесяти рублей в день на человека. «Сумма эта была заложена еще несколько лет назад, -сетует завхоз, — но поставки нам нужны в том же объеме, а цены сильно выросли. Вот и считайте, на что ее хватит? В прошлые годы еще конфискат спасал (конфискованный у нелегальных продавцов с улиц товар), в позапрошлом году мы на их рыбе всю зиму жили, а лето — на фруктах и ягодах. А сейчас все, и этот канал закрыли».
Вот и получается, что доброе дело делает «Милосердие» для города, а живет одним днем. Пока сезон, успевает хоть заготовки на зиму сделать. Когда хранилище не пусто, и смотреть в завтрашний день веселей.
Юлия Киви
***
фото: