Откроем свое
Кофейня «Лавка мастеров» открылась в техникуме индустрии питания, коммерции и сервиса в этот вторник.
— Все началось с «Ярмарки мастеров», мы проводим ее в корпусе на улице Пермякова, — говорит Наталья Хакимова, заместитель директора по воспитательной работе. — Главная фишка — все произведено нашими студентами и преподавателями. Проанализировав, мы поняли, что больше всего востребована сфера общественного питания. И задумались: не открыть ли учебно-производственное предприятие? Ведь у нас есть свои повара и кондитеры.
В кофейне подают к кофе торты, пирожные, выпечку, а также предлагают и полуфабрикаты: вареники, пельмени, заготовки котлет. Тут же продаются и новогодние сувениры, и одежда — все собственного производства.
Дизайн помещения продумали студенты и преподаватели соответствующего направления. Униформу для персонала создали на отделении конструирования и моделирования швейных изделий.
Наталья Михайловна отмечает, что недавно вышел закон, разрешающий трудоустраивать учащихся на учебно-производственное предприятие. В техникуме ребятам помогают оформить статус самозанятого. В кофейне они могут одновременно и заработать, и пройти практику.
Перед открытием изучили цены в похожих заведениях и разработали прейскурант. Заместитель по воспитательной работе техникума говорит, что в их заведении цены ниже. Продукцию готовят по технологическим картам и не используют ГМО.
Кофейня находится рядом со входом в учебное заведение на улице Мельникайте и открыта для покупателей с улицы.