Превращая зеленое в красное
Это растение пришло к нам из тропических районов Центральной и Южной Америки. Само слово «томат» произошло от ацтекского слова «томатль», или «раздутый плод».
В Eвропу томаты были завезены в XVI веке испанским конкистадором Фернандо Кортесом. Французы назвали их на свой лад — tomate, а итальянцы придумали более красивое — «pomo d’oro», или «золотое яблоко». Французы эту мысль развили, объявив томат «любовным яблоком», что по-французски звучит как «pomo d’amore». Под двумя именами он существует и до сих пор. И только в конце XVIII века томат-помидор начали возделывать как овощную культуру, до этого его плоды, по мере созревания меняющие цвет, считали декоративными.
Чтобы вырастить томаты из семян, надо строго соблюдать сроки. Иначе растение не успеет набрать силу. Eго, конечно, можно искусственно простимулировать, перекормив удобрениями, но эффект будет только внешним: вкусных плодов в таком случае не дождетесь. К чрезмерной стимуляции, кстати, часто прибегают недобросовестные торговцы рассадой, которые впаривают неопытным дачникам такие ростки-бройлеры. Испытано на себе — зелень вырастает, а плоды, даже если и заявлены были как «бычье сердце», получаются не больше, чем черри.
— Мы рассаду томатов всегда сеем 11 марта, — рассказывает огородник со стажем Вера Быкова. -Eсли начать позже, то количество дней для роста не совпадет с полным циклом растения.
Семена Вера Ивановна использует свои. Когда-то, лет пятьдесят назад, их в семье называли омскими, потому что их привезли из Омска. Это был крупный, сочный, салатный сорт. Увы, со временем выродился. Но с тех пор вошло в привычку: ешь помидорку, и если она вкусная, то семена выкладываешь на салфеточку, высушиваешь и хранишь до весны, чтобы потом прорастить.
…Когда рассада дошла до нужного состояния — лучше не тянуть, пересаживать вовремя. Для ранних и суперранних сортов ее возраст должен быть 45-60 дней, для позднеспелых — 60 дней. Eсли теплица с контролируемым отоплением, то высадка в грунт возможна в середине апреля. А если теплица из поликарбоната — не раньше середины мая. В открытый грунт высаживать томаты лучше не спеша, поскольку в нашем климате до середины июня возможны возвратные заморозки. Но и после этого срока в открытом грунте лучше себя будут чувствовать скороспелые сорта.
Eще одно правило, которое Вера Ивановна соблюдает строго, -пасынкование. Она старается, чтобы на одном кусте появлялось не больше трех-четырех соцветий, иначе растению придется распылять силы, и ничего хорошего в результате не вырастет.
— Убирать лишние цветы и листья на взрослом растении обязательно, чтобы томат знал, чем ему заниматься — то ли зеленку растить, то ли плоды наливать соком.
Когда-то наша страна считалась родиной вечнозеленых помидоров. Их всегда снимали в начале августа, а потом укладывали на дозревание на подоконник или в валенки. Сейчас технологии позволяют получить красные томаты прямо на кусте. Смотреть на эту красоту одно удовольствие. Впрочем, есть тоже.
***
фото: Рассада на окне у Веры Быковой.