Потребность делать добрые дела
Некоторые засыпают и мечтают о море, а Ирина Бажухина, кандидат медицинских наук и генеральный директор ресторана и гостиницы «Соловьиная роща», мечтала, что станет врачом.
«Что я буду врачом, было понятно детства», — начинает свой рассказ Ирина и вспоминает уголок кукол, которых она лечила. А в школе ей выдали белую сумочку с красным крестиком как санитарке, она проверяла ногти, следила, чистые ли у всех уши, всегда носила с собой зеленку и бинт.
Решение стать врачом она приняла в шестом (или седьмом) классе, в девятом и десятом начала постигать азы профессии. На УПК (учебно-производственный комбинат), когда старшеклассники осваивали мини-профессии, кто-то секретаря-машинистки, кто-то столяра, Ирина училась на младшую медицинскую сестру.
— И я устроилась на работу в больницу. Каждое воскресенье к восьми утра приходила, быстро мыла полы во всем отделении и бежала помогать пожилой медсестре, которая видела мое огромное желание и позволяла обрабатывать раны перекисью, закладывать необходимые лекарства, делать перевязки. Потом я бежала кормить вахтовиков, у которых пальцы были обморожены.
Стоит отметить, что устроилась Ирина в отделение гнойной хирургии, которое считалось в ее родном Сургуте самым сложным, ведь зимой туда привозили людей с обморожением. «Страшно не было», — говорит Ирина, при этом, даже не приглядываясь, можно увидеть блеск в ее глазах.
Трудовой стаж кардиолога Ирины Бажухиной — шестнадцать лет. Она выбирала между хирургией, неврологией и кардиологией. Забавно, но в хирурги не пошла, потому что очень любит маникюр, а там это запрещено. В 2005 году поступила в аспирантуру в кардиоцентре. После, уже с мужем, они вернулись в Сургут, там же родилась дочь Анна. Ирина проработала в окружном кардиологическом центре восемь лет, стала заместителем главного врача. И все это время звонила пациентам домой, потому что переживала за них, за то, как проходит лечение. «До этого я работала в стационаре, очень удобно — ты назначил таблетку, пришел утром, проведал, в течение рабочего дня забежал в палату, спросил, как и что. А в поликлинике я назначаю таблетку, человек уходит, и он ко мне приходит только через неделю».
Но в целом все было хорошо, пока в начале 2010-х годов не началась платная медицина. «Перечень услуг по ОМС в то время был достаточно узкий, а мне надо было говорить пожилым людям, что эта услуга платная. А у них пенсия маленькая. И мне стыдно было. Я понимаю, что человек нуждается в помощи, но он ее получить не может, денег нет».
Решение Бажухиных вернуться в Тюмень было продиктовано еще и усталостью от северных морозов, кроме того, в семье подрастала дочь (недавно Анна, как и мама, получила степень кандидата медицинских наук — прим. авт.).
Ирина решила попробовать себя в департаменте здравоохранения, проработала год с чернобыльцами, ветеранам Афганистана и больными катарактой и глаукомой. «Я там тоже бросалась на амбразуру», — говорит Бажухина. Одной из ее задач была работа с жалобами. Морально было тяжело, ведь Ирина — человек, воспринимающий боль других близко к сердцу. «И я планировала вторую беременность, а дочка должна была идти в первый класс». Так пришло понимание, что пора попробовать себя в другой области.
«Кроме того, что я хотела лечить людей, я очень любила готовить. Все детство пекла торты, в четырнадцать лет варила борщ и жарила котлеты», — вспоминает Ирина. И однажды во время семейного обеда ее папа сказал: «Ты же любишь готовить, иди. Не хочешь готовить, управляй». Начали развивать эту мысль. Стояло лето, а в домике, где они жили, с раннего утра пели соловьи. Тогда отец Ирины и предложил название «Соловьиная роща». «Помещение пустое, здесь был песок, — рассказывает Ирина. -Мы продали дом, и на эти деньги выстроили ресторан. А сами семь лет прожили с родителями, больше негде было, все деньги вложили сюда». А тут и мама Ирины ушла на пенсию и стала заниматься гостиницей. Так получился небольшой семейный комплекс — мама управляла гостиницей, а дочь рестораном.
Училась Ирина у своих подопечных. Eй повезло, что в ресторан пришла работать уже опытная команда. Бажухина рассказывает историю, как они получали лицензию СанПина. Принимать «Соловьиную рощу» приехал главный врач Тюменской санэпидстанции, ему было интересно посмотреть, потому что тогда в Тюменском районе было мало ресторанов. Приехал, сказал: «Снимаю шляпу, настолько все правильно сделано, не просто правильно, идеально». Любовь к чистоте — привычка из медицинского прошлого Ирины. Иллюстрирует ее забавный случай. На протяжении нескольких лет, когда ломалась стиральная машина, Ирина вызывала одного и того же мастера. Когда он решил жениться, заказал свадебный банкет в «Соловьиной роще». На вопрос «почему», заданный из чистого любопытства, молодой человек ответил: «Когда я прихожу в другие рестораны и открываю стиральную машину, внутри вижу тараканов. А у вас идеальная чистота».
Готовят в «Соловьиной роще» из натуральных продуктов. Хозяйка всегда участвует в разработке новых позиций меню в команде со своим заместителем и шеф-поваром. Современные тренды они стараются сочетать с секретами старой русской кухни. Возможно, поэтому в меню есть блюда, которые подают гостям на протяжении девятнадцати лет. Это щучья котлета, суп-пюре в буханке хлеба из белых грибов и яблочно-вишневый штрудель с шариком мороженого. Ирина признается, что пытались их изменить, суп даже думали убрать, но гости категорически против, это их любимые блюда. «Соловьиная роща» находится в Патрушева, поэтому любимый маршрут Ирины — ЖК «Биография», улицы Монтажников и Федюнинского. «Я иду и шагаю свои шаги. Потом я очень люблю парк Затюменский, Гилевскую рощу и район университета». Eсли честно, Ирина поразила меня не только большим сердцем и любовью к миру, но и тем, что находит время на йогу, силовые нагрузки, нейрографику, моделинг и вокал. И это не все: «У меня есть мечта возобновить игру на фортепиано», — поделилась новой задумкой Ирина.
— Вы не скучаете по медицине?
— Я скучаю по медицине, но вот это детище, которое построила с нуля, его деть никуда не могу. Здесь я тоже с удовольствием работаю. Много раз задумывалась, вернуться мне в медицину или не вернуться. Потом решила: главное — делать доброе дело. И по большому счету не важно, где. В медицине, в ресторане.
Прим. автора: в паводок, когда возникли трудности с очисткой воды, поступающей с Метелевского водозабора, Ирина одной из первых предложила всем желающим приезжать и набирать воду из артезианской скважины, которая обслуживает ресторан и гостиницу «Соловьиная роща», принять душ и постирать вещи.
ФОТО ИЗ ЛИЧНОГО АРХИВА
***
фото: Ирина Бажухина.;