30 сортов второго хлеба
Три десятка только зарегистрированных сортов картофеля возделывается в Тюменской области крупными сельхозпредприятиями. На самом деле еще больше.
Такую информацию дали в областном департаменте АПК. А какие сорта для каких блюд лучше использовать, рассказал заслуженный аграрий и краевед Александр Иваненко.
В свой 80-й день рождения он, добрый друг и один из первых авторов нашей газеты, зашел в редакцию. Мы к нему, как обычно, с вопросами, а он — с новостями. Поделился, что закончил писать книгу об истории картофеля на тюменской земле. Там много полезной информации. В том числе и для поваров.
Например, как утверждает автор, для винегрета надо использовать красные сорта картофеля, а для первого выбирать твердые, чтобы картошка не разварилась и не превратила борщ в кашу. А подробнее о каждом из сортов, рекомендованных для выращивания в нашем регионе и не рекомендованных, но выращиваемых, можно узнать из его книги. Правда, после того, как она будет опубликована. А для этого автору надо найти сто тысяч рублей. Александр Стефанович пока не нашел.