Что-то кроме кофе
Красные, белые или черные уличные вагончики с едой в основном предлагают кофе и закуски. Конечно, с целью плотно пообедать к ним и не пойдут, но перехватить чего-то сытного и вкусного хотелось бы.
На собрании с предпринимателями, владельцами фудтраков, заместитель главы города Петр Вагин высказал мнение, что ярмарочная торговля — это своего рода способ привлечь покупателей, заинтересовать их своим меню, удивить закусками. А потом можно и свое кафе открыть неподалеку.
От чего зависит ассортимент и что можно и нельзя продавать в этих вагончиках, объяснила директор городского департамента потребительского рынка Eлена Eремина.
— Фудтрак — это мобильный объект для торговли продукцией общественного питания. Хозяйствующие субъекты имеют право продавать готовый продукт. То, для чего в вагончике есть оборудование. Eсть холодильник — можно мороженое, можно и роллами торговать. Гриль для сосисок — пожалуйста, хот-доги — будьте любезны… Именно наличие оборудования и обуславливает список услуг.
Правда, чтобы продавать роллы, их сначала необходимо где-то изготовить. Это значит, что должно быть помещение (собственное или в аренде) — цех. Без этого условия на ярмарочное место претендовать нельзя.
Конечно, вагончик с едой может начать ярмарочную торговлю с одним ассортиментом, а потом докупить необходимое оборудование и расширить номенклатуру. По закону перечень товаров определяет сам предприниматель.
Кстати, владельцы фудтраков законопослушны. На них давно не поступает жалоб, нет замечаний к ним и у департамента.
— Раньше, бывало, нарушали правила торговли, а сейчас исправились, — говорит Eлена Eремина. -Соблюдают все требования. Мы им даже благодарны, они очень помогли, когда обслуживали места локации мобилизованных. И на полигон выезжали. Предприниматели тогда совершали покупки не свойственного их фудтракам ассортимента. Ваксу, например, закупали, цены не накручивали. Доставляли на отдаленные территории заказы мобилизованным без взимания дополнительной платы или маржи.
Вместе с тем город готов искать и предоставлять новые ярмарочные места для фудтраков. Но все зависит от возможностей подключения к электроснабжению. Недавно подключили новую точку в сквере Немцова, будут смотреть, насколько она окажется рентабельной.
***
фото: Фудтраки на площади 400-летия Тюмени.