Крапива — вкусно и полезно
Наступило лето, и на дачных огородах появилось много зелени: лук, редис, укроп и т.д. Счастливые дачники с удовольствием используют их для приготовления различных блюд.
Но не менее полезная «зеленка» растет и за пределами дачных участков — это крапива. Из нее можно готовить не только настои и отвары для печения, но и вкусные блюда.
Крапива тушеная с яйцами
На 1 кг крапивы — 500 г картофеля, 100 г лука, 100 г сметаны, 50 г масла, 3 яйца, 10 г укропа.
Крапиву отварить до мягкости, воду спить, крапиву пропустить через мясорубку. Затем положить ее в кастрюлю, добавить масло, сметану, мелко нашинкованный зеленый лук, укроп. Все поставить на огонь и довести до кипения. Потом добавить мятый вареный картофель, все перемешать и вскипятить еще раз.
После этого переставить кастрюлю на слабый огонь, положить в нее сырые яйца и все взбить.
Котлеты из крапивы с манной крупой
На 1 кг крапивы — 100 г крупы, 100 г масла, 2 яйца, 1 ч.л. муки.
Крапиву вымыть, залить кипятком, варить до мягкости, откинуть на решето, отжать, пропустить через мясорубку. Манную крупу прожарить в масле, залить кипятком, размешать. Затем хорошо перемешать с крапивой, сырыми яйцами и солью. Из полученной массы разделать котлеты, обвалять их в муке и поджарить. Подавать с грибным, сметанным или томатным соусом.
Приятного аппетита!